LE QUARE

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LE QUARE

Valpolicella ripasso Classico superiore "le quare" doc

Vino brillante, di colore rosso rubino intenso, con profumi di ciliegia, lamponi e melograni. Prodotto con la tradizionale tecnica del Ripasso.

Vitigni:
Corvina 50%, Corvinone 30%, Rondinella 15%, Molinara 5%.

Collocazione geografica e caratteristiche del vigneto:
Situati nel cuore della Valpolicella Classica, sulla collina di Gnirega ad una altitudine di 300 metri s.l.m. esposto a sud. Terreno autoctono di tipo argilloso-calcareo.

Sistema di allevamento:
Tradizionale pergola doppia.

Vinificazione:
Viene effettua la diraspatura, pigiatura e controllo della temperatura durante la fermentazione.

Affinamento:
Il vino viene affinato per alcuni mesi in botti di acciaio, e successivamente alcuni mesi in botti di legno.

Aspetti organolettici:
Vino di colore rosso rubino, con riflessi violacei. Al naso risulta intenso, complesso, con profumi di marasche, ciliegie, lamponi, melograni, pepe e vaniglia. Al palato è secco, caldo, morbido, fresco, con un tannino ben presente, di corpo. Vino dotato di un grande equilibrio e di una grande armonia.

Gastronomia:
Vino da abbinare ad arrosti, brasati, grigliate, selvaggina e formaggi.

Si consiglia di servirlo a 19° C.