CAMPOSOLE

recioto-camposole

CAMPOSOLE

passito bianco veneto "camposole" igt

Vino unico ed inimitabile grazie alla peculiarità del territorio. Vino bianco, dolce, di colore giallo oro, con sentori di frutta secca e liquirizia, caratterizzato da un lungo periodo di appassimento.

Vitigni:
Fernanda 50%, Garganega 50%.

Collocazione geografica e caratteristiche del vigneto:
Situati nel cuore della Valpolicella Classica, sulla collina di Gnirega ad una altitudine di 300 metri s.l.m. esposto a sud. Terreno autoctono di tipo argilloso-calcareo.

Sistema di allevamento:
Tradizionale pergola doppia.

Appassimento:
Raccolta eseguita a mano con la cernita delle uve migliori riposte in plateaux di legno, messe nel fruttaio per alcuni mesi, secondo la tradizione.

Vinificazione:
Le uve vengono diraspate, pigiate, poi, fermentate ad una temperatura controllata. Attraverso questa vinificazione si conservano e risaltano i profumi racchiusi nei grappoli selezionati.

Affinamento:
Il vino viene affinato per alcuni mesi in botti di acciaio.

Gastronomia:
Vino da abbinare ad ogni tipo di dessert o frutta secca. Ottimo anche a fine pasto, da bere in compagnia.

Si consiglia di servirlo a 17° C.